明治4年創業「福井堂」が新商品『ふわっふる』を発売！岡山備前の老舗菓子店が新体制で挑む和洋折衷スイーツ

岡山・備前の老舗菓子店が新体制で放つ新商品

兵庫県加古川市に本社を置くアサヒ物産株式会社（代表取締役:大西能久）が運営を開始した、明治4年創業の老舗菓子店「福井堂」が、新体制として初となる新商品『ふわっふる』を2026年2月25日(水)より販売開始します。

明治4年（1871年）に岡山県備前市で創業して以来、地域に愛され続けてきた「福井堂」。2025年2月からは「アサヒ物産株式会社 福井堂」として再スタートを切り、150年以上の歴史と伝統の手仕事に、新たな知識と技術を融合させた商品づくりに挑戦しています。今回発表された『ふわっふる』は、その新生「福井堂」が示す新しい可能性を象徴する一品となっています。

木村：岡山県内の老舗が新体制のもとで新たな挑戦をする姿は、本当に素晴らしいですね。伝統を守りながらも時代に合わせた進化を遂げる——これは地域ビジネスにとって重要な視点です。備前という土地の歴史を背景に、新しい価値を生み出そうとする取り組みには大いに注目しています。

『ふわっふる』とは？どら焼きとワッフルの融合スイーツ

新商品『ふわっふる』は、しっとりとしたふわふわ食感の小判型ワッフル生地に、厳選された餡をサンドした新感覚の和洋折衷スイーツです。どら焼きの親しみやすさとワッフルの軽やかさを掛け合わせた、これまでにない食感が特徴となっています。

コンセプトは「自分へのご褒美」。多忙な日々の中でホッと一息つける、贅沢なひとときを提供することを目指して開発されました。

『ふわっふる』誕生の背景と開発コンセプト

新体制となった「福井堂」が掲げるのは、単なる伝統の維持ではなく、現代のライフスタイルに適応した「お菓子の進化」です。

『ふわっふる』は、長年親しまれてきた商品をベースとしながら、配合から製法まで根本的に見直しを行いました。「懐かしいのに、新しい。」というコンセプトのもと、既存顧客には安心感を、新規顧客には驚きと新鮮さを届けることを目指しています。

こだわり抜いた製法と素材

『ふわっふる』の開発において追求したのは、どら焼きのように親しみやすく、ワッフルのように軽やかな新食感の実現です。

1. 黄金比率が生んだ「しっとりふわふわ食感」

「軽さ」と「口どけ」を徹底的に追求し、小麦粉の選定から見直しを実施。数え切れないほどの試作を重ねた結果、独自の配合バランスにたどり着きました。口に入れた瞬間にほどけるような、感動的な食感を実現しています。

2. 職人の技を受け継ぐ製法へ

これまで職人の経験則に依存していた製造工程を新体制のもとで見直し、生地のきめ細やかさを均一に保つ独自の製法を確立しました。この技術革新により、製造から30日後でも作りたてのような「しっとり感」が持続します。

3. 備前の絆。創業120年「鷹取醤油」とのコラボレーション

同じ備前市内で1905年から続く老舗「鷹取醤油」とのコラボレーションにより誕生した「醤油」フレーバーをラインナップ。芳醇な醤油の風味がほんのり効いた餡に、栗の甘露煮を練り込んだこのフレーバーは、備前の歴史を味わうような、コク深くやさしい一品となっています。

木村：地域の老舗同士がコラボレーションして新しい商品を生み出すというのは、地域経済にとって非常に意義深い取り組みです。備前市という地域の歴史と文化を商品に落とし込むことで、地域のアイデンティティを発信する素晴らしい事例だと感じます。

全4種類のフレーバー展開

『ふわっふる』は、個性豊かな4つのフレーバーで展開されます。

※表示価格は全て税込価格です。

公式通販サイトも2月20日オープン

『ふわっふる』の発売に先駆けて、2026年2月20日(金)12:00に公式通販サイトがオープンします。

「福井堂」の歴史ある銘菓の詰め合わせをはじめ、新商品『ふわっふる』も2月25日(火)より公式通販サイトでお買い求めいただけます。地元・岡山だけでなく、全国のお客様に「福井堂」の味をお届けすることが可能になります。

商品概要と販売場所

まとめ：伝統と革新が融合した岡山の新しいスイーツ

明治4年創業、150年以上の歴史を誇る岡山・備前の老舗菓子店「福井堂」が、新体制のもとで初めて発売する新商品『ふわっふる』。どら焼きとワッフルを融合させた和洋折衷スイーツとして、「懐かしいのに、新しい。」という独自のポジションを確立しています。

特筆すべきは、単に新しい商品を作るだけでなく、小麦粉の選定から配合、製法まで徹底的に見直し、製造後30日経っても作りたてのようなしっとり感を保つ技術を確立した点です。また、同じ備前市の老舗「鷹取醤油」とのコラボレーションによる「醤油」フレーバーは、地域の歴史と文化を商品に反映させた好例と言えるでしょう。

全4種類のフレーバー展開により、和菓子ファンから洋菓子ファンまで幅広い層に訴求できる商品設計となっており、「自分へのご褒美」というコンセプトも現代のライフスタイルに合致しています。2026年2月20日にオープンする公式通販サイトにより、全国への販路拡大も期待されます。

木村：岡山県内の老舗企業が新体制のもとで伝統を守りながら革新に挑戦する姿勢は、地域経済全体にとって大きな励みになります。特に注目したいのは、①地域の老舗同士のコラボレーション、②職人の技術を再構築して標準化した点、③オンライン販売による全国展開という3つのポイントです。これらは、歴史ある地域企業が持続可能な成長を実現するための重要な要素であり、他の地域企業にとっても参考になる取り組みだと思います。岡山・備前から全国へ——『ふわっふる』の挑戦を応援しています。

参照元：PR TIMES