岡山大学

「捨てるしかなかった小豆の皮」が、発酵によって生まれ変わろうとしている 岡山県和気郡和気町に本社を置く谷尾食糧工業株式会社が、月間約2トンにも上るこしあん製造の副産物「小豆皮残渣」を、食品素材として活用するための共同研究を国立大学法人 岡山...