企業 小豆皮を「資源」に変える——岡山発、谷尾食糧工業×岡山大学の産学共同研究が目指す食品ロスゼロへの挑戦 「捨てるしかなかった小豆の皮」が、発酵によって生まれ変わろうとしている 岡山県和気郡和気町に本社を置く谷尾食糧工業株式会社が、月間約2トンにも上るこしあん製造の副産物「小豆皮残渣」を、食品素材として活用するための共同研究を国立大学法人 岡山... 2026.03.25 企業
企業 